I Classici ZAMPONE
Intero | Gr 950

20,90€

ZAMPONE

Intero | Gr 950

Descrizione

Lo Zampone è noto per essere uno degli insaccati tipici lombardi più saporiti. Quello della riserva speciale Salumi Pasini nasce grazie all’attenta selezione di carni suine sottoposte ad una lunga lavorazione, che permette loro di raggiungere un grado di morbidezza e digeribilità solitamente difficile da ottenere per questo genere di pietanze. Successivamente l'impasto viene insaccato nella zampa anteriore del maiale, così da permettere alla carne di insaporirsi con i suoi aromi naturali. Una fase della lavorazione particolarmente delicata è quella dell’impastatura, durante la quale la carne viene unita al sale e alle spezie. Il prodotto passa, infine, alla fase di asciugatura che avviene in una stufa ad aria calda.  

CONSIGLI PER LA COTTURA

Mettere lo zampone in una pentola con abbondante acqua fredda, portare ad ebollizione e quindi cuocere a fuoco lento per 2 ore abbondanti.

 

Carne di suino origine italiana, cotenna di suino italiana, spolpo teste italiano, sale, marsala (presenza di solfiti), aromi e spezie. Antiossidante: E301. Conservanti: E250-E252. Valori Nutrizionali medi per 100g di prodotto: valore energetico: 1636 kJ - 396 Kcal; Grassi: 36 g di cui acidi grassi saturi 12,34 g; Carboidrati: <1 g di cui zuccheri 0 g; Proteine: 17,9 g; Sale: 3 g. SENZA GLUTINE E SENZA LATTOSIO Da conservare da+ 0°C a +4°C Mettere lo zampone in una pentola con abbondante acqua fredda, portare ad ebollizione e quindi cuocere a fuoco lento per 2 ore abbondanti.
VALORI NUTRIZIONALI
Valore energetico 1636 kJ - 396 Kcal
Grassi 36 g
di cui acidi grassi saturi 12,34 g
Carboidrati < 1 g
di cui zuccheri 0 g
Proteine 17,9 g
Sale 3 g
ZAMPONE
Intero | Gr 950

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  • Codice Prodotto: 0901SF
  • Disponibilità: Disponibile

Note di Gusto
All'olfatto
Aroma speziato e profumato come un tempo
Al Gusto
Gusto leggermente saporito, il retrogusto presenta sapidità che viene conferita dalla speziatura
Il momento giusto
Accompagnato da lenticchie per un piatto della tradizione
L'abbinamento
vino rosso spumeggiante, fresco, dal gusto vinoso, sapido e asciutto: Lambrusco Mantovano DOC
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