Confezioni speciali TOUR TOSCANO
Gr 2700

47,00€

TOUR TOSCANO

Gr 2700

Descrizione

Una confezione che racchiude i sapori tipici della Toscana. Grass -  il Lardo in abbinamento ad un Rosso di Montalcino DOC, per un aperitivo gustoso e avvolgente.

Denominazione: Rosso di Montalcino D.O.C.
Vitigni: Sangiovese 100%


Territorio

Collocazione geografica: Podernovi – 3 ettari circa
Altitudine: 450 m s.l.m.
Esposizione: Sud/Sud-Est
Tipologia di terreno: Ricco di calcio ed argille
Sistema di allevamento: Cordone Speronato
Anno di impianto: 2000
Densità di impianto: 7.000 viti/Ha
Resa: 49 hl/Ha


Vinificazione e invecchiamento

Vendemmia: Raccolta manuale in piccole cassette da 17 kg effettuata negli ultimi giorni di Settembre
Vinificazione: Pigiatura soffice delle uve preceduta da attenta selezione degli acini
Fermentazione: In vasche di cemento
Temperatura di fermentazione: 28/30°C
Durata della fermentazione: 14/16 giorni
Fermentazione malolattica: Svolta in tonneaux da 500 litriAffinamento: 12 mesi in tonneaux di rovere francese di secondo passaggio a tostatura media seguito da affinamento in bottiglia prima della messa in commercio


Dati analitici

Grado alcolico: 13.00% Vol
Acidità totale: 5.70 g/l
Zuccheri residui: 1.00 g/l
Estratto secco: 27.00 g/
SO2 libera: 27 mg/l
SO2 totale: 84 mg/lpH 3.48


Gastronomia

Si abbina con naturalezza ai piatti tipici toscani dal gusto schietto e deciso, a paste e risotti ai funghi o al tartufo, carni di maiale, grigliate miste e formaggi di media stagionatura.
Servire in ampi ballon a circa 18°C.


Note degustative

Di colore rosso rubino composito, limpido e brillante. Al naso profumo di piccoli frutti freschi e leggera marasca assieme a sentori di mora e ciliegie nere seguiti da un piacevole accenno di vaniglia. Buona intensità e fragranza. Al palato è caldo, morbido,di media struttura e con tannini equilibrati. All’analisi gustativa il vino risulta armonicamente asciutto, ha nerbo e freschezza con un una buona persistenza aromatica.

Dettagli
dettagli n.1 Grass - Il Lardo - Collezione Salumi Pasini - FOO'D by Davide Oldani - Peso: 900 gr.
n.1 Rosso di Montalcino DOC San Polo - Annata: 2014 - Regione: Toscana - Bottiglia da 75 cl.
TOUR TOSCANO
Gr 2700

47,00€

  • Codice Prodotto: 509000
  • Disponibilità: Disponibile
Dettagli
n.1 Grass - Il Lardo - Collezione Salumi Pasini - FOO'D by Davide Oldani - Peso: 900 gr.
n.1 Rosso di Montalcino DOC San Polo - Annata: 2014 - Regione: Toscana - Bottiglia da 75 cl.
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