La selezione SPECK LEGGERMENTE AFFUMICATO
Vaschetta | Gr 90

10,90€

SPECK LEGGERMENTE AFFUMICATO

Vaschetta | Gr 90

Descrizione

Lo Speck è un salume tipico trentino ottenuto a partire dalla coscia posteriore del suino che viene arrotondata alla punta, rifilata, mondata e inserita in una salamoia secca costituita da sale, pepe e ginepro. Questa fase dura almeno tre settimane durante le quali lo Speck viene continuamente massaggiato e rivoltato. Si procede così all’affumicatura in un locale adibito con truciolo naturale di faggio e bacche di ginepro perché possa assumere il suo sapore e profumo tipico per poi passare alla fase di stagionatura che può variare dai 3-4 mesi per uno Speck semistagionato fino ad arrivare a 6 mesi per un prodotto stagionato del tutto. La stagionatura avviene all'aria pura di montagna. 

Carne di suino, sale, destrosio, vino, spezie, antiossidante: E301, conservante: E250. 


SENZA GLUTINE E SENZA LATTOSIO

VALORI NUTRIZIONALI
Valore energetico 1353 KJ - 325 Kcal
Grassi 23 g
di cui acidi grassi saturi 8,9 g
Carboidrati 0,5 g
di cui zuccheri 0,0 g
Proteine 29 g
Sale 5 g
SPECK LEGGERMENTE AFFUMICATO
Vaschetta | Gr 90

10,90€

  • Codice Prodotto: SE06V3
  • Disponibilità: Disponibile

Note di Gusto
All'olfatto
Aroma inconfondibile leggermente affumicato
Al Gusto
Si percepisce immediatamente la nota affumicata sentita al naso seguita dalle spezie tra cui il ginepro
Il momento giusto
Abbinare a pane, formaggio e vino per una tipica merenda altoatesina
L'abbinamento
Vino rosso fermo, di medio corpo: Alto Adige Pinot Nero DOC