Collezione Davide Oldani SCHISC – LA BRESAOLA DI SUINO
Metà | Gr 250

9,40€

SCHISC – LA BRESAOLA DI SUINO

Metà | Gr 250

Descrizione

Schisc – la Bresaola di Suino è ottenuta da una delle parti di carne più tenere di suino italiano, il cui taglio particolare, che assume una forma “schiacchiata”, ne ispira il nome. Schisc – la Bresaola di Suino viene poi sottoposta ad un’attenta lavorazione che ne prevede un processo di salatura a secco con l’aggiunta di aromi e spezie. Il prodotto viene girato e massaggiato a mano, processo che gli consente di assorbire meglio gli aromi e alla carne di ammorbidirsi. Il prodotto viene poi lasciato riposare alcuni giorni, procedendo ad una seconda massaggiatura, processo che avviene con l’aggiunta di vino rosso tipico del territorio lombardo. Al termine, Schisc – la Bresaola di Suino viene ”incalzata” in una rete apposita passando poi alla fase di asciugatura e stagionatura che dura alcune settimane.

Lonza di suino italiano, Sale, vino rosso (presenza di Solfiti), aromi naturali, destrosio e spezie, Antiossidante: E301. Conservante: E252. Valori nutrizionali medi per 100g di prodotto: Valore energetico: 825 KJ - 196 Kcal - Grassi g. 5, 8 di cui acidi grassi saturi 2, 09 g; Carboidrati: < 1 g di cui zuccheri 0, 12g; Proteine 35, 9 g; Sale 3, 32 g. Da conservare a +0°C/+4°C SENZA GLUTINE E SENZA LATTOSIO
VALORI NUTRIZIONALI
Valore energetico 825 KJ - 196 Kcal
Grassi 5,8 g
di cui acidi grassi saturi 2,09 g
Carboidrati < 1 g
di cui zuccheri 0,12 g
Proteine 35,9 g
Sale 3,32 g
SCHISC – LA BRESAOLA DI SUINO
Metà | Gr 250

9,40€

  • Codice Prodotto: SD003F
  • Disponibilità: Disponibile

Note di Gusto
All'olfatto
Si percepiscono le spezie più rappresentative come ginepro e rosmarino
Al Gusto
Intenso ed equilibrato, con evidenza di spezie e vino rosso utilizzati nella lavorazione
Il momento giusto
Tagliata a fette sottili per un antipasto leggero
L'abbinamento
Vino rosso fermo austero e dai riflessi granati: Cellatica Superiore DOC (elevato almeno 5 anni)
BRESAOLA DELLA VALTELLINA IGP

BRESAOLA DELLA VALTELLINA IGP

Metà | Kg 1.3
51,90€

Ottenuta da un processo di aromatizzazione a secco, ha un gusto tipico di carne stagionata

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BAULETTO "PANE E SALAME"

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BAULETTO | Gr 110
9,50€

I Salamini Picnic, aroma delicato e profumo di pepe, ottimi per aperitivo o uno spuntino

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