La selezione PROSCIUTTO CRUDO DI PARMA D.O.P.
Quartino | Kg 1.3

49,90€

PROSCIUTTO CRUDO DI PARMA D.O.P.

Quartino | Kg 1.3

Descrizione

Il Prosciutto Crudo di Parma D.O.P. è un salume tipico italiano ottenuto da cosce di suino scelte. Questa parte anatomica viene lasciata riposare per 24 ore in apposite celle di raffreddamento di modo che la carne si rassodi per essere rifilata più facilmente. Si passa poi alla salagione dove le parti della cotenna vengono trattate con sale umido, mentre le parti magre vengono cosparse di sale asciutto. A questo punto la coscia viene messa a “riposo” dai 60 agli 80 giorni per far penetrare il sale in profondità in modo uniforme. Terminata questa fase la coscia viene lavata con acqua tiepida, asciugata all’aria e appesa. La coscia viene poi ricoperta di sugna, un impasto di grasso di maiale con sale e pepe per ammorbidire gli strati superficiali, e lasciata stagionare per ben 18 mesi.

Coscia suina, sale. Valori Nutrizionali medi per 100g di prodotto: valore energetico: 619 kJ - 148 Kcal; Grassi: 4,5 g; Proteine: 27 g; Sale: 5,7 g.


CARNI 100% ITALIANE - SENZA GLUTINE E SENZA LATTOSIO

VALORI NUTRIZIONALI
Valore energetico 619 KJ - 148 Kcal
Grassi 4,5 g
Proteine 27 g
Sale 5,7 g
PROSCIUTTO CRUDO DI PARMA D.O.P.
Quartino | Kg 1.3

49,90€

  • Codice Prodotto: 0302QJ
  • Disponibilità: Disponibile

DAVIDE OLDANI PRESTIGE

DAVIDE OLDANI PRESTIGE

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DAVIDE OLDANI PRESTIGE
FIOCCO

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PANCETTA ARROTOLATA

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Massaggiatura manuale e tre mesi di stagionatura per una morbida consistenza e aroma unico

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CULATTA STAGIONATA

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Un salume stagionato dal sapore dolce e delicato

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