La selezione PROSCIUTTO CRUDO STAGIONATO
Vaschetta | Gr 90

11,90€

PROSCIUTTO CRUDO STAGIONATO

Vaschetta | Gr 90

Descrizione

Il Prosciutto Crudo è un salume tipico italiano ottenuto da cosce di suino scelte. Questa parte anatomica viene lasciata riposare per 24 ore in apposite celle di raffreddamento di modo che la carne si rassodi per essere rifilata più facilmente. Si passa poi alla salagione dove le parti della cotenna vengono trattate con sale umido, mentre le parti magre vengono cosparse di sale asciutto. A questo punto la coscia viene messa a “riposo” per far penetrare il sale in profondità in modo uniforme. Terminata questa fase la coscia viene lavata con acqua tiepida, asciugata all’aria e appesa. La coscia viene poi ricoperta di sugna, un impasto di grasso di maiale con sale e pepe per ammorbidire gli strati superficiali, e lasciata stagionare.

Carne di suino, sale, conservante: E252

SENZA GLUTINE E SENZA LATTOSIO.

VALORI NUTRIZIONALI
Valore energetico 963 KJ - 224 Kcal
Grassi 12,9 g
di cui acidi grassi saturi 4,24 g
Carboidrati 0,0 g
di cui zuccheri 0,0 g
Proteine 27 g
Sale 2,24 g
PROSCIUTTO CRUDO STAGIONATO
Vaschetta | Gr 90

11,90€

  • Codice Prodotto: SE01V3
  • Disponibilità: Disponibile

Note di Gusto
All'olfatto
Profumo inconfondibile e delicato grazie all'attenta lavorazione e lunga stagionatura.
Al Gusto
Sapore delicato, poco salato, gustoso e aromatico.
Il momento giusto
Per un gustoso aperitivo accompagnato da formaggi tipici oppure per un panino gustoso con fichi e pecorino.
L'abbinamento
Vino rosso leggero, anche frizzante e/o novello: Colli di Faenza Sangiovese DOC.