Tutti i prodotti LARDO LOMBARDIA
Vaschetta | Gr 100

10,50€

LARDO LOMBARDIA

Vaschetta | Gr 100

Descrizione

Lardo Speziato viene prodotto a partire da una sottospalla di suino lombardo di prima scelta ammorbidita con un delicato massaggio manuale. Segue l’inserimento nella salamoia, dove un peso contribuisce a mantenere il prodotto in immersione, consentendogli di assorbire lentamente ma in modo costante sale e profumi perché assuma il suo sapore caratteristico. Un operatore esperto ogni settimana gira, massaggia e controlla il prodotto per far si che la salina penetri in maniera uniforme in tutta la parte anatomica. Nella salina è presente, oltre ad acqua e sale, un agrume, la scorza di limone, che gli conferisce il suo sapore molto particolare e fresco. Terminato questo lungo procedimento, il prodotto passa alla fase di asciugatura per poi essere massaggiato manualmente ancora una volta con una miscela di spezie appositamente selezionate.

Lardi di suino pesante Italiano della Lombardia, sale, destrosio, spezie, aromi naturali e piante aromatiche. Antiossidante: E300. Conservante: E252, E250.


SENZA GLUTINE E SENZA LATTOSIO 





VALORI NUTRIZIONALI
Valore energetico 2906 KJ - 707 Kcal
Grassi 77,4 g
di cui acidi grassi saturi 33,04 g
Carboidrati 1,1 g
di cui zuccheri 0,16 g
Proteine 1,4 g
Sale 2,44 g
LARDO LOMBARDIA
Vaschetta | Gr 100

10,50€

  • Codice Prodotto: 0992T3
  • Disponibilità: Disponibile

Note di Gusto
All'olfatto
Si percepiscono le spezie più rappresentative come pepe e cannella. Un'aggraziata e delicata nota finale di agrume arricchisce la fetta
Al Gusto
Dolce ed equilibrato
Il momento giusto
Tagliato a fette sottili poste su pane o crostini caldi, neutri di gusto
L'abbinamento
Champagne extra secco o un Franciacorta Brut