La selezione SPECK
Metà | Kg 1

22,90€

SPECK

Metà | Kg 1

Descrizione

Lo Speck è un salume tipico trentino ottenuto a partire dalla coscia posteriore del suino che viene arrotondata alla punta, rifilata, mondata e inserita in una salamoia secca costituita da sale, pepe e ginepro. Questa fase dura almeno tre settimane durante le quali lo Speck viene continuamente massaggiato e rivoltato. Si procede così all’affumicatura in un locale adibito con truciolo naturale di faggio e bacche di ginepro perché possa assumere il suo sapore e profumo tipico per poi passare alla fase di stagionatura che può variare dai 3-4 mesi per uno Speck semistagionato fino ad arrivare a 6 mesi per un prodotto stagionato del tutto. La stagionatura avviene all'aria pura di montagna. 

Coscia di suino, sale, destrosio, saccarosio, spezie, aromi naturali. Antiossidante: E301. Conservanti: E250, E251.  Valori Nutrizionali Medi per 100g di prodotto: Valore Energetico: 840 kJ - 201 Kcal; Grassi: 16 g di cui acidi grassi saturi 10 g; Carboidrati: 4,8 g di cui zuccheri 0 g; Proteine: 30 g; Sale: 3 g. Conservare al fresco. 


SENZA GLUTINE E SENZA LATTOSIO 



VALORI NUTRIZIONALI
Valore energetico 840 KJ - 201 Kcal
Grassi 16 g
di cui acidi grassi saturi 10 g
Carboidrati 4,8 g
di cui zuccheri 0 g
Proteine 30 g
Sale 3 g
SPECK
Metà | Kg 1

22,90€

  • Codice Prodotto: 1208MJ
  • Disponibilità: Disponibile

Note di Gusto
All'olfatto
Tipico aroma affumicato di questo salume inconfondibile
Al Gusto
L'impatto richiama immediatamente la nota affumicata percepita al naso accompagnata dalle spezie tra le quali spicca il ginepro
Il momento giusto
Con pane, formaggio e vino si può fare la tipica merenda altoatesina
L'abbinamento
Vino rosso fermo, di medio corpo: Alto Adige Pinot Nero DOC
DRISS – IL SALAME

DRISS – IL SALAME

Intero | Gr 450
14,90€

Aromatizzato con pepe nero pestato al mortaio, lavorato artigianamente e dal sapore unico

DRISS – IL SALAME
BRESAOLA DELLA VALTELLINA IGP

BRESAOLA DELLA VALTELLINA IGP

Metà | Kg 1.3
51,90€

Ottenuta da un processo di aromatizzazione a secco, ha un gusto tipico di carne stagionata

BRESAOLA DELLA VALTELLINA IGP
TREZZANO SUL NAVIGLIO

TREZZANO SUL NAVIGLIO

Kg 4.3
75,00€

n.1 Driss - il Salame | n.1/2 Salame Cotto | n.1 Salamini PicNic | n.1 Cott - il Prosciutto Cotto

TREZZANO SUL NAVIGLIO