La selezione CULATELLO
Intero | Kg 3

180,00€

CULATELLO

Intero | Kg 3

Descrizione

Il Culatello è un salume ricavato dalla coscia di suini adulti che viene decotennata, sgrassata, disossata, separata dal fiocchetto e rifilata a mano, così da conferirle la caratteristica forma "a pera". A queste operazioni seguono poi, dopo una decina di giorni, la salatura a mano, l’investitura (cioè il processo di insaccamento nella vescica del suino) e la legatura a mano con spago che, dopo la stagionatura, dovrà risultare a maglie larghe e irregolari. La stagionatura va dai 10 ai 14 mesi a seconda della pezzatura del prodotto.

Carne di suino italiana, sale, spezie. Conservante: E252. Valori Nutrizionali medi per 100g di prodotto: valore energetico: 1705 kJ - 300 Kcal; Grassi: 16 g di cui acidi grassi saturi 4,9 g; Carboidrati: < 1 g di cui zuccheri < 1 g; Proteine: 39 g; Sale: 6 g. Conservare da +0°C a +4°C



SENZA GLUTINE E SENZA LATTOSIO 

VALORI NUTRIZIONALI
Valore energetico 1705 KJ - 300 Kcal
Grassi 16 g
di cui acidi grassi saturi 4,9 g
Carboidrati < 1 g
Proteine 39 g
Sale 6 g
CULATELLO
Intero | Kg 3

180,00€

  • Codice Prodotto: 0313JF
  • Disponibilità: Disponibile

Note di Gusto
All'olfatto
Note fragranti date dalla lenta stagionatura
Al Gusto
Sapore delicato, poco salato
Il momento giusto
Da solo sprigiona tutto il suo sapore unico, ottimo anche accompagnato da gnocco fritto
L'abbinamento
Vino rosso di medio corpo, anche frizzante: Lambrusco di Sorbara Rosso DOC
COPPA

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metà | Gr 800
23,50€

Dal sapore raffinato ed equilibrata e un gusto ricco grazie alla lavorazione tradizionale

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