La selezione BRESAOLA DELLA VALTELLINA IGP
Metà | Kg 1.3

51,90€

BRESAOLA DELLA VALTELLINA IGP

Metà | Kg 1.3

Descrizione

La Bresaola è un insaccato che si ricava a partire da un’ampia varietà di masse muscolari del bovino, tra cui la fesa e la sottofesa. Le materie prime vengono sottoposte a salagione a secco cospargendo la carne di sale, pepe macinato e aromi naturali. Questa fase può durare dai 10 ai 20 giorni a seconda della stagione, dell’altitudine a cui viene lavorata e della pezzatura del prodotto. Ogni 4 giorni il prodotto viene lavorato per eliminare l’eccesso di salamoia mediante un massaggio che consente al sale di entrare in modo uniforme nella carne. Segue la lavatura, l’insacco in budelli naturali per poi passare alle celle di asciugamento. La fase di stagionatura avviene ad una temperatura compresa tra i 12 e i 18 °C per un periodo che va dai 2 ai 4 mesi.

Carne di bovino, sale, destrosio, fruttosio, aromi naturali . Antiossidante: E301. Conservanti: E252, E250. Valori Nutrizionali medi per 100g di prodotto: valore energetico: 710 KJ - 169 Kcal; Grassi: 5 g di cui acidi grassi saturi 2,1 g; Carboidrati: 0,9 g di cui zuccheri 0,3 g; Proteine: 30 g; Sale: 3 g.


SENZA GLUTINE E SENZA LATTOSIO

VALORI NUTRIZIONALI
Valore energetico 710 KJ - 169 Kcal
di cui acidi grassi saturi 2,1 g
Carboidrati 5 g
di cui zuccheri 0,3 g
Proteine 30 g
Sale 3 g
BRESAOLA DELLA VALTELLINA IGP
Metà | Kg 1.3

51,90€

  • Codice Prodotto: 0503MJ
  • Disponibilità: Disponibile

Note di Gusto
All'olfatto
Delicati sentori di spezie e carne stagionata
Al Gusto
Sapore tipico di carne stagionata ben equilibrata con le spezie
Il momento giusto
Come secondo piatto semplicemente con l'aggiunta di olio e limone o a fagottini ripieni con caprino e noci
L'abbinamento
Vino rosso dal gusto pieno e morbido, ben equilibrato da tannini vellutati, persistente: Valtellina Rosso DOC
SPECK

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Metà | Kg 1
22,90€

Salume tipico delle zone montane, affumicato e stagionato naturalmente, dal gusto speziato

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SCHISC – LA BRESAOLA DI SUINO

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Metà | Gr 250
9,40€

Schisc – la Bresaola di Suino è ottenuta a partire dalla migliore sottofesa di suino, il cui taglio schiacciato, ha ispirato il suo nome

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TOUR TOSCANO

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Gr 2700
47,00€

n.1 Grass - Il Lardo | n.1 Rosso di Montalcino DOC

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PROSCIUTTO COTTO

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Metà | Kg 4
75,00€

Da carni di suino italiane finemente lavorate, un aroma persistente con note agrumate

PROSCIUTTO COTTO
BAULETTO "PANE E SALAME"

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BAULETTO | Gr 110
9,50€

I Salamini Picnic, aroma delicato e profumo di pepe, ottimi per aperitivo o uno spuntino

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SALAME DI FILETTO

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intero | Gr 900
24,90€

Un salume ricercato di puro filetto di maiale Italiano, sale, pepe e aromi selezionati

SALAME DI FILETTO