I Classici PANCETTA STECCATA
Metà | Kg 1.25

23,60€

PANCETTA STECCATA

Metà | Kg 1.25

Descrizione

La Pancetta Steccata è ricavata dalla parte grassa del suino che, una volta sezionata, viene salata, messa a riposare, massaggiata a mano e, infine, ripiegata su sè stessa. Definite le forme quadrate, la Pancetta Steccata viene piegata a libro e stretta tra due stecche di legno, generalmente di castagno o betulla, per evitare infiltrazioni d’aria. Questo procedimento particolare è quello che dà origine anche al suo nome. Segue poi la fase di stagionatura che dura circa sei mesi, nei quali la pressione dei legni fa in modo che la carne maturi lentamente e fonda la sapidità della parte magra con la dolcezza della parte grassa. La fragranza delle carni di maiale di alta qualità, lavorate con cura da esperti artigiani, è esaltata da un perfetto equilibrio di spezie e aromi. Alla fine di questo processo la Pancetta Steccata assume la sua colorazione caratteristica, rossa per la parte di carne magra e bianca per la parte grassa, un sapore delicato e dolce, una consistenza morbida e un aroma inconfondibile.

Carne suina UE (pancetta con cotenna), sale, destrosio, aromi naturali. Antiossidante: E301. Conservanti: E250, E252. Valori Nutrizionali medi per 100g di prodotto: valore energetico: 1676 kJ - 406 Kcal; Grassi: 39,1 g di cui acidi grassi saturi 13,79 g; Carboidrati: <1 g di cui zuccheri 0 g; Proteine: 13,5 g; Sale: 3,32 g. Da conservare a +0°C/+4°C


SENZA GLUTINE E SENZA LATTOSIO 

VALORI NUTRIZIONALI
Valore energetico 1676 KJ - 405 Kcal
Grassi 39,1 g
di cui acidi grassi saturi 13,79 g
Carboidrati < 1 g
di cui zuccheri 0 g
Proteine 13,5 g
Sale 3,32 g
PANCETTA STECCATA
Metà | Kg 1.25

23,60€

  • Codice Prodotto: 0123SF
  • Disponibilità: Disponibile

Note di Gusto
All'olfatto
Aromi intensi dove spicca il sentore di pepe, di cui si apprezza anche la persistenza
Al Gusto
Si ritrova conferma della piacevole speziatura e delle note percepite al naso
Il momento giusto
Tagliata sottile è perfetta per completare un tagliere misto come antipasto insieme a formaggio stagionato oppure arrotolata intorno a carne bianca per insaporire secondi piatti
L'abbinamento
Vino rosso giovane, poco tannico e di medio corpo, o rosato. Schiava Alto Adige DOC
SALAME MULETTA

SALAME MULETTA

Intero | Gr 1200
28,50€

Un salume dal gusto rustico che nasce da carni pregiate e una stagionatura di 3 mesi

SALAME MULETTA
GUANCIALE

GUANCIALE

Intero | Gr 950
17,90€

Gusto dolce, aromatizzato artigianalmente con massaggiatura delle carni per un sapore unico

GUANCIALE
CARPACCIO DI BRESAOLA

CARPACCIO DI BRESAOLA

metà | Kg 1.87
66,50€

Profumo delicato e leggero e sapore leggermente affumicato, da assaporare al natural

CARPACCIO DI BRESAOLA