Collezione Davide Oldani GRASS – IL LARDO
Metà | Gr 300

9,40€

GRASS – IL LARDO

Metà | Gr 300

Descrizione

Grass – il Lardo viene prodotto a partire da una sottospalla di suino italiano di prima scelta ammorbidita con un delicato massaggio manuale. Segue l’inserimento nella salamoia, dove un peso contribuisce a mantenere il prodotto in immersione, consentendogli di assorbire lentamente ma in modo costante sale e profumi perché assuma il suo sapore caratteristico. Un operatore esperto ogni settimana gira, massaggia e controlla il prodotto per far si che la salina penetri in maniera uniforme in tutta la parte anatomica. Nella salina è presente, oltre ad acqua e sale, un agrume, la scorza di limone, che gli conferisce il suo sapore molto particolare e fresco. Terminato questo lungo procedimento, il prodotto passa alla fase di asciugatura per poi essere massaggiato manualmente ancora una volta con una miscela di spezie appositamente selezionate.

 

Lardo di suino pesante italiano, sale, destrosio, spezie, aromi naturali e piante aromatiche. Antiossidante: E300. Conservanti: E252, E250. Valori Nutrizionali medi per 100g di prodotto: valore energetico: 2906 kJ - 707 Kcal; Grassi: 77,4 g di cui acidi grassi saturi 33,04 g; Carboidrati: 1,1 g di cui zuccheri 0,16 g; Proteine: 1,4 g; Sale: 2,44 g.


100% CARNI ITALIANE,  SENZA GLUTINE E SENZA LATTOSIO 

VALORI NUTRIZIONALI
Valore energetico 2906 KJ - 707 Kcal
Grassi 77,4 g
di cui acidi grassi saturi 33,04 g
Carboidrati 1,1 g
di cui zuccheri 0,16 g
Proteine 1,4 g
Sale 2,44 g
GRASS – IL LARDO
Metà | Gr 300

9,40€

  • Codice Prodotto: SD002F
  • Disponibilità: Disponibile

Note di Gusto
All'olfatto
Si percepiscono le spezie più rappresentative come pepe e cannella. Un'aggraziata e delicata nota finale di agrume arricchisce la fetta
Al Gusto
Dolce ed equilibrato
Il momento giusto
Tagliato a fette sottili poste su pane o crostini caldi, neutri di gusto
L'abbinamento
Spumante dal sapore deciso, di frutta bianca e sambuco, con bollicine persistenti: Metodo Classico da uva Spergola Colli di Scandiano e Canossa DOC
BACON

BACON

intero | Gr 700
19,90€

Piacevole gusto affumicato e note di spezie, ideale in padella o al naturale sopra una fetta di pane caldo

BACON
LOMBARDIA IN TOUR

LOMBARDIA IN TOUR

Gr 3200
37,00€

n.1 Cotechino | n.1 Spumante Pinot Nero | n.1 Confezione Lenticchie

LOMBARDIA IN TOUR
SALAME CAMPAGNOLO

SALAME CAMPAGNOLO

Vaschetta | Gr 90
4,75€

Fragrante come la stagionatura di un tempo, un classico della tradizione in sottili fette

SALAME CAMPAGNOLO