CAPPELLO DEL PRETE

intero | Gr 900

Glutine

Lattosio

Uova

Descrizione

Il Cappello del Prete si assembla durante l’inverno miscelando la carne idonea proveniente dalla stinco e dalla spalla del maiale con sale, pepe in grani ed erbe aromatiche, per poi essere insaccata in un’apposita cotenna cucita a forma di tricorno. Una volta ottenuta la forma desiderata si lascia riposare in appositi locali riscaldati e poi il salume è pronto per essere stagionato per tre o quattro mesi a seconda delle dimensioni. Il Cappello del Prete deriva il suo nome dalla forma triangolare che ricorda il cappello indossato dai preti a tre punte e viene mangiato solitamente accompagnato da puré o lenticchie.

CONSIGLI PER LA COTTURA

Mettere il cappello del prete in una pentola con abbondante acqua fredda, portare ad ebollizione e quindi cuocere a fuoco lento per 2 ore abbondanti.

Carne di suino origine italiana, cotenna di suino italiana, spolpo teste italiano, sale, marsala (presenza di solfiti), aromi e spezie. Antiossidante: E301. Conservanti: E250-E252. Valori Nutrizionali medi per 100g di prodotto: valore energetico: 1636 kJ - 396 Kcal; Grassi: 36 g di cui acidi grassi saturi 12,34 g; Carboidrati: < 1 g di cui zuccheri 0 g; Proteine: 17,9 g; Sale: 3 g. SENZA GLUTINE E SENZA LATTOSIO Da conservare da+ 0°C a +4°C

VALORI NUTRIZIONALI
Valore energetico	1636 kJ - 396 Kcal
Grassi	36 g
di cui acidi grassi saturi	12,34 g
Carboidrati	< 1 g
di cui zuccheri	0 g
Proteine	17,9 g
Sale	3 g