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CAPPELLO DEL PRETE
Il Cappello del Prete si assembla durante l’inverno miscelando la carne idonea proveniente dalla stinco e dalla spalla del maiale con sale, pepe in grani ed erbe aromatiche, per poi essere insaccata in un’apposita cotenna cucita a forma di tricorno. Una volta ottenuta la forma desiderata si lascia riposare in appositi locali riscaldati e poi il salume è pronto per essere stagionato per tre o quattro mesi a seconda delle dimensioni. Il Cappello del Prete deriva il suo nome dalla forma triangolare che ricorda il cappello indossato dai preti a tre punte e viene mangiato solitamente accompagnato da puré o lenticchie.
CONSIGLI PER LA COTTURA
Mettere il cappello del prete in una pentola con abbondante acqua fredda, portare ad ebollizione e quindi cuocere a fuoco lento per 2 ore abbondanti.
VALORI NUTRIZIONALI | |
Valore energetico | 1636 kJ - 396 Kcal |
Grassi | 36 g |
di cui acidi grassi saturi | 12,34 g |
Carboidrati | < 1 g |
di cui zuccheri | 0 g |
Proteine | 17,9 g |
Sale | 3 g |
22,50€
- Codice Prodotto: 0903EC
- Disponibilità: Disponibile
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