La selezione BRESAOLA DELLA VALTELLINA IGP
META' | Kg 1.6

64,90€

BRESAOLA DELLA VALTELLINA IGP

META' | Kg 1.6

Descrizione

La Bresaola è un insaccato che si ricava a partire da un’ampia varietà di masse muscolari del bovino, tra cui la fesa e la sottofesa. Le materie prime vengono sottoposte a salagione a secco cospargendo la carne di sale, pepe macinato e aromi naturali. Questa fase può durare dai 10 ai 20 giorni a seconda della stagione, dell’altitudine a cui viene lavorata e della pezzatura del prodotto. Ogni 4 giorni il prodotto viene lavorato per eliminare l’eccesso di salamoia mediante un massaggio che consente al sale di entrare in modo uniforme nella carne. Segue la lavatura, l’insacco in budelli naturali per poi passare alle celle di asciugamento. La fase di stagionatura avviene ad una temperatura compresa tra i 12 e i 18 °C per un periodo che va dai 2 ai 4 mesi.

Carne di bovino, sale, destrosio, aromi naturali. Conservanti: E250, E251.

VALORI NUTRIZIONALI
Valore energetico 640 KJ - 151 Kcal
Grassi 1,9 g
Carboidrati 0,8 g
Proteine 33 g
BRESAOLA DELLA VALTELLINA IGP
META' | Kg 1.6

64,90€

  • Codice Prodotto: 0503MI
  • Disponibilità: Disponibile

Note di Gusto
All'olfatto
Delicati sentori di spezie e carne stagionata
Al Gusto
Sapore tipico di carne stagionata ben equilibrata con le spezie
Il momento giusto
Come secondo piatto semplicemente con l'aggiunta di olio e limone o a fagottini ripieni con caprino e noci
L'abbinamento
Vino rosso dal gusto pieno e morbido, ben equilibrato da tannini vellutati, persistente: Valtellina Rosso DOC
GUANCIALE

GUANCIALE

Intero | Kg 1.1
22,90€

Gusto dolce, aromatizzato artigianalmente con massaggiatura delle carni per un sapore unico

GUANCIALE
BRESAOLA DI SUINO

BRESAOLA DI SUINO

Vaschetta | Gr 90
11,90€

3 VASCHETTE 270 GR tot. - Sottili fette di Bresaola pronte da mangiare. Giusto compromesso tra equilibrio e gusto

BRESAOLA DI SUINO
MORTADELLA BOLOGNA I.G.P.

MORTADELLA BOLOGNA I.G.P.

META' | Kg 7.3
89,90€

La tradizionale Mortadella Bologna I.G.P. in budello naturale, lavorata con tagli selezionati di carne di suino.

MORTADELLA BOLOGNA I.G.P.