La selezione BRESAOLA DELLA VALTELLINA IGP
INTERO | Kg 3.5

108,00€

BRESAOLA DELLA VALTELLINA IGP

INTERO | Kg 3.5

Descrizione

La Bresaola è un insaccato che si ricava a partire da un’ampia varietà di masse muscolari del bovino, tra cui la fesa e la sottofesa. Le materie prime vengono sottoposte a salagione a secco cospargendo la carne di sale, pepe macinato e aromi naturali. Questa fase può durare dai 10 ai 20 giorni a seconda della stagione, dell’altitudine a cui viene lavorata e della pezzatura del prodotto. Ogni 4 giorni il prodotto viene lavorato per eliminare l’eccesso di salamoia mediante un massaggio che consente al sale di entrare in modo uniforme nella carne. Segue la lavatura, l’insacco in budelli naturali per poi passare alle celle di asciugamento. La fase di stagionatura avviene ad una temperatura compresa tra i 12 e i 18 °C per un periodo che va dai 2 ai 4 mesi.

Carne di bovino, sale, destrosio, aromi naturali. Conservanti: E250, E251.

VALORI NUTRIZIONALI
Valore energetico 640 KJ - 151 Kcal
Grassi 1,9 g
di cui acidi grassi saturi 1,1 g
Carboidrati 0,8 g
di cui zuccheri <0,5 g
Proteine 33 g
Sale 3,3 g
BRESAOLA DELLA VALTELLINA IGP
INTERO | Kg 3.5

108,00€

  • Codice Prodotto: 0503IJ
  • Disponibilità: Disponibile

Note di Gusto
All'olfatto
Delicati sentori di spezie e carne stagionata
Al Gusto
Sapore tipico di carne stagionata ben equilibrata con le spezie
Il momento giusto
Come secondo piatto semplicemente con l'aggiunta di olio e limone o a fagottini ripieni con caprino e noci
L'abbinamento
Vino rosso dal gusto pieno e morbido, ben equilibrato da tannini vellutati, persistente: Valtellina Rosso DOC
MORTADELLA CON PISTACCHI

MORTADELLA CON PISTACCHI

Metà | Kg 3
36,50€

Un salume della tradizione italiana, lavorato con tagli selezionati di suino finemente aromatizzati

MORTADELLA CON PISTACCHI
SALAME CAMPAGNOLO CON TAGLIERE

SALAME CAMPAGNOLO CON TAGLIERE

Intero | Gr 700
19,90€

Salame della tradizione, con carni suine esclusivamente italiane. Venduto in una confezione con un pratico tagliere

SALAME CAMPAGNOLO CON TAGLIERE
OLIO EXTRA VERGINE DI OLIVA

OLIO EXTRA VERGINE DI OLIVA

Bottiglia 0,75 lt |
11,90€

Olio extra vergine di oliva, morbido e deciso con un buon bilanciamento gusto olfattivo. Ottimo per cucinare

OLIO EXTRA VERGINE DI OLIVA
SALAME CAMPAGNOLO CON TAGLIERE

SALAME CAMPAGNOLO CON TAGLIERE

Intero | Gr 700
18,50€

Il più classico dei salami stagionati in formato grande con tagliere per un gustoso aperitivo o come regalo

SALAME CAMPAGNOLO CON TAGLIERE
PROSCIUTTO CRUDO DISOSSATO PRONTO AL TAGLIO

PROSCIUTTO CRUDO DISOSSATO PRONTO AL TAGLIO

quartino | Kg 2
59,90€

Prosciutto crudo ottenuto da cosce di suino scelto in un formato pratico, pronto per essere affettato

PROSCIUTTO CRUDO DISOSSATO PRONTO AL TAGLIO
ARROSTO DI TACCHINO

ARROSTO DI TACCHINO

Metà | Kg 1.25
22,90€

Perfetto equilibrio tra semplicità e gusto, per chi desidera un secondo piatto veloce e gustoso

ARROSTO DI TACCHINO