TAGLIATA DI MANZO CON BATTUTO DI LARDO SPEZIATO


PROCEDIMENTO:


In una padella aggiungere una noce di burro e le erbe aromatiche e scaldare. Inserire l’entrecôte e cuocere 2 minuti per lato.


Una volta cotta, farla riposare ¾ minuti.


Battere il lardo in un mortaio con timo, pepe e rosmarino fino ad ottenere una consistenza cremosa.


Spalmare il battuto di lardo sull’entrecôte cotta, aggiungere un filo di glassa di aceto balsamico e servire.

 

Ingredienti per 2 persone:


2 Entrecôte da 300g
170g lardo speziato
Rosmarino
Timo
Pepe
Sale
Burro
Glassa di aceto balsamico
Salvia

 


PROCEDIMENTO:


In una padella aggiungere una noce di burro e le erbe aromatiche e scaldare. Inserire l’entrecôte e cuocere 2 minuti per lato.


Una volta cotta, farla riposare ¾ minuti.


Battere il lardo in un mortaio con timo, pepe e rosmarino fino ad ottenere una consistenza cremosa.


Spalmare il battuto di lardo sull’entrecôte cotta, aggiungere un filo di glassa di aceto balsamico e servire.

LARDO SPEZIATO

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trancio | Gr 300
7,50€

Caratteristico sapore speziato e delicato grazie alla lunga e attenta lavorazione manuale

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LARDO LOMBARDIA

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Vaschetta | Gr 100
10,50€

3 VASCHETTE 300 GR tot. - Caratteristico sapore speziato e delicato grazie alla lunga e attenta lavorazione manuale

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Ingredienti per 2 persone:


2 Entrecôte da 300g
170g lardo speziato
Rosmarino
Timo
Pepe
Sale
Burro
Glassa di aceto balsamico
Salvia

 


 

 

 

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