RISOTTO ALL’NDUJA CON QUENELLE DI RICOTTA

PROCEDIMENTO:


RISOTTO:


Tostare il riso in una padella antiaderente per circa un minuto a fiamma bassa.

Aggiungere poca acqua unita con il concentrato di pomodoro e entamente unire l’acqua per portare il riso a cottura (stesso procedimento del risotto).

Sbriciolare la ’nduja in piccoli pezzettini.

Quando il riso è al dente, togliere la padella dal fuoco, aggiungere la ’nduja, il burro freddo a pezzettini e il parmigiano.

Mantecare per qualche minuto.


QUENELLE:


In una ciotola lavorare la ricotta con una frusta rendendola una crema spumosa, aggiungere un filo d’olio, sale, pepe e maggiorana.

Servire il risotto con una noce di ricotta posizionata al centro del risotto. Guarnire con erbe aromatiche.

Ingredienti per 4 persone:


320g di riso carnaroli
120g Nduja
1 cucchiaio di doppio concentrato di pomodoro
Brodo vegetale
Burro
Ricotta
Parmigiano
Maggiorana

PROCEDIMENTO:


RISOTTO:


Tostare il riso in una padella antiaderente per circa un minuto a fiamma bassa.

Aggiungere poca acqua unita con il concentrato di pomodoro e entamente unire l’acqua per portare il riso a cottura (stesso procedimento del risotto).

Sbriciolare la ’nduja in piccoli pezzettini.

Quando il riso è al dente, togliere la padella dal fuoco, aggiungere la ’nduja, il burro freddo a pezzettini e il parmigiano.

Mantecare per qualche minuto.


QUENELLE:


In una ciotola lavorare la ricotta con una frusta rendendola una crema spumosa, aggiungere un filo d’olio, sale, pepe e maggiorana.

Servire il risotto con una noce di ricotta posizionata al centro del risotto. Guarnire con erbe aromatiche.

NDUJA PICCANTE

NDUJA PICCANTE

intero | Gr 250
10,50€

Insaccato tipico della Calabria, affumicato e piccante ottimo da spalmare su pane caldo

Acquista

Ingredienti per 4 persone:


320g di riso carnaroli
120g Nduja
1 cucchiaio di doppio concentrato di pomodoro
Brodo vegetale
Burro
Ricotta
Parmigiano
Maggiorana


 

 

 

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