RISOTTO CON BRICIOLE DI COTECHINO

PROCEDIMENTO:

Preparare il brodo.

Tostare il riso in una casseruola antiaderente e, una volta tostato, bagnarlo con il brodo e portarlo a cottura.

Cuocere il cotechino precotto a parte per 30 minuti.

Quando il riso è quasi a cottura, aggiungere il cotechino sbriciolato a mano, finire la cottura e mantecare con tutto il burro e parmigiano.

Servire con pepe per finire.

 

TEMPO: 1 ora

DIFFICOLTA: 3/5



INGREDIENTI PER 4 PERSONE:

Cotechino precotto : 500g

Riso carnaroli: 320g

Parmigiano grattuggiato: 100g

Burro: 300g

Pepe nero: q.b.

Brodo vegetale


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PROCEDIMENTO:

Preparare il brodo.

Tostare il riso in una casseruola antiaderente e, una volta tostato, bagnarlo con il brodo e portarlo a cottura.

Cuocere il cotechino precotto a parte per 30 minuti.

Quando il riso è quasi a cottura, aggiungere il cotechino sbriciolato a mano, finire la cottura e mantecare con tutto il burro e parmigiano.

Servire con pepe per finire.

 

TEMPO: 1 ora

DIFFICOLTA: 3/5



COTECHINO FRESCO DA CUOCERE

COTECHINO FRESCO DA CUOCERE

Intero | Gr 500
12,50€

Insaccato fresco dall'aroma leggermente speziato. Un prodotto classico della tradizione lombarda e italiana

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COTECHINO PRECOTTO DAVIDE OLDANI

COTECHINO PRECOTTO DAVIDE OLDANI

intero | Gr 500
11,90€

Un insaccato classico della tradizione dal gusto unico, reinterpretato dallo chef Davide Oldani per la linea FOO'D

Acquista
COTECHINO PRECOTTO AL VAPORE

COTECHINO PRECOTTO AL VAPORE

intero | Gr 500
11,50€

Un insaccato classico della tradizione con un aroma leggermente speziato, pronto da servire in pochi minuti

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COTECHINO FRESCO FILA 3 PEZZI

COTECHINO FRESCO FILA 3 PEZZI

INTERO | Kg 1
19,90€

Insaccato fresco dall'aroma leggermente speziato. Un prodotto classico della tradizione lombarda e italiana

Acquista

INGREDIENTI PER 4 PERSONE:

Cotechino precotto : 500g

Riso carnaroli: 320g

Parmigiano grattuggiato: 100g

Burro: 300g

Pepe nero: q.b.

Brodo vegetale


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