POP CORN DI ZAMPONE CON CHUTNEY DI POMODORO

PROCEDIMENTO:

Cuocere lo zampone mettendolo in acqua fredda fino a copertura, accendendo a fuoco basso e lasciarlo per 2 ore.

Farlo raffreddare e spezzare dei bocconcini irregolari con le mani.

Passare ciascun bocconcino nell’uovo sbattuto, a piacere passarne qualcuno nella farina di polenta e gli altri nella farina 00. Friggerli nell’olio di semi.

Per il chutney sbucciare la mela, tagliarla a pezzettini, tagliare il pomodoro e tritare la cipolla. Unire tutto il composto in un pentolino con 4 cucchiai di zucchero, sale e peperoncino. Portare a cottura fino  a farla diventare una poltiglia. Raffreddare. Servire freddo con i popcorn caldi.

 

TEMPO: 40 minuti

DIFFICOLTA’: 4/5



INGREDIENTI PER 4 PERSONE:

Zampone: 1

Farina di polenta: q.b. per impanare

Farina 00: q.b. per impanare

Uova: 3

Olio di semi: q.b. per friggere

Pomodoro: 1

Cipolla: 1

Mela: 1

Zucchero: 4 cucchiai

Sale: q.b.

Peperoncino: q.b.


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PROCEDIMENTO:

Cuocere lo zampone mettendolo in acqua fredda fino a copertura, accendendo a fuoco basso e lasciarlo per 2 ore.

Farlo raffreddare e spezzare dei bocconcini irregolari con le mani.

Passare ciascun bocconcino nell’uovo sbattuto, a piacere passarne qualcuno nella farina di polenta e gli altri nella farina 00. Friggerli nell’olio di semi.

Per il chutney sbucciare la mela, tagliarla a pezzettini, tagliare il pomodoro e tritare la cipolla. Unire tutto il composto in un pentolino con 4 cucchiai di zucchero, sale e peperoncino. Portare a cottura fino  a farla diventare una poltiglia. Raffreddare. Servire freddo con i popcorn caldi.

 

TEMPO: 40 minuti

DIFFICOLTA’: 4/5



INGREDIENTI PER 4 PERSONE:

Zampone: 1

Farina di polenta: q.b. per impanare

Farina 00: q.b. per impanare

Uova: 3

Olio di semi: q.b. per friggere

Pomodoro: 1

Cipolla: 1

Mela: 1

Zucchero: 4 cucchiai

Sale: q.b.

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