SPAGHETTI ALLA CARBONARA CON GUANCIALE CROCCANTE

PROCEDIMENTO

Cuocere gli spaghetti in acqua bollente e salata.

Tagliare il guanciale a listarelle e farlo soffriggere in una padella senza olio.

Sbattere i tuorli con il pecorino in una terrina, aggiungere due cucchiai di acqua di cottura degli spaghetti e una macinata di pepe.

Scolare gli spaghetti e versarli nella padella col guanciale, mescolare bene. Togliere la padella dal fuoco e aggiungere i tuorli sbattuti: mescolare bene e aggiungere un cucchiaio dell'acqua di cottura per un risultato cremoso.

Spolverare con il formaggio grattuggiato e pepe a piacere.
Servire caldo.

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

Per la ricetta

320g spaghetti

150 g di guanciale di maiale

5 tuorli d'uovo

75 g di Pecorino

sale e pepe q.b.

PROCEDIMENTO

Cuocere gli spaghetti in acqua bollente e salata.

Tagliare il guanciale a listarelle e farlo soffriggere in una padella senza olio.

Sbattere i tuorli con il pecorino in una terrina, aggiungere due cucchiai di acqua di cottura degli spaghetti e una macinata di pepe.

Scolare gli spaghetti e versarli nella padella col guanciale, mescolare bene. Togliere la padella dal fuoco e aggiungere i tuorli sbattuti: mescolare bene e aggiungere un cucchiaio dell'acqua di cottura per un risultato cremoso.

Spolverare con il formaggio grattuggiato e pepe a piacere.
Servire caldo.

GUANCIALE

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TRANCIO | Gr 250
8,50€

Gusto dolce, aromatizzato artigianalmente con massaggiatura delle carni per un sapore unico

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Per la ricetta

320g spaghetti

150 g di guanciale di maiale

5 tuorli d'uovo

75 g di Pecorino

sale e pepe q.b.


 

 

 

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