PANINO CON COTECHINO, ZUCCA, CIME DI RAPA E RICOTTA

PROCEDIMENTO

Per il cotechino: 

Seguendo le istruzioni contenute nella scatola, scaldate il cotechino. Una volta caldo piastrate qualche fetta in padella da entrambi i lati. 

Per la zucca:

Pulire la zucca dalla sua buccia e affettarla il modo molto sottile. Sistemarla in una ciotola con 1 cucchiaio di olio evo, 1 cucchiaio di aceto di mele, sale e pepe q.b. Lasciare marinare per qualche minuto.

Per le cime di rapa:

Pulire e lavare le cime di rapa. Cuocerle in acqua salata per 3-5 minuti, scolarle e farle raffreddare. In seguito, saltarle in padella con un filo di olio evo, sale, e peperoncino fresco.

Per la crema di ricotta: 

In una ciotola aggiungere la ricotta, 2 cucchiai di olio e lavorare la ricotta fino a renderla liscia e cremosa.

Tostare una baguette qualche minuto in forno e farcirla con gli ingredienti sopra descritti.

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

1 Cotechino

4 baguette

1 piccola zucca

Aceto di mele

2 mazzetti di cime di rapa

Peperoncino fresco

250 gr di ricotta vaccina

Olio evo

Sale

Pepe

PROCEDIMENTO

Per il cotechino: 

Seguendo le istruzioni contenute nella scatola, scaldate il cotechino. Una volta caldo piastrate qualche fetta in padella da entrambi i lati. 

Per la zucca:

Pulire la zucca dalla sua buccia e affettarla il modo molto sottile. Sistemarla in una ciotola con 1 cucchiaio di olio evo, 1 cucchiaio di aceto di mele, sale e pepe q.b. Lasciare marinare per qualche minuto.

Per le cime di rapa:

Pulire e lavare le cime di rapa. Cuocerle in acqua salata per 3-5 minuti, scolarle e farle raffreddare. In seguito, saltarle in padella con un filo di olio evo, sale, e peperoncino fresco.

Per la crema di ricotta: 

In una ciotola aggiungere la ricotta, 2 cucchiai di olio e lavorare la ricotta fino a renderla liscia e cremosa.

Tostare una baguette qualche minuto in forno e farcirla con gli ingredienti sopra descritti.

COTECHINO PRECOTTO AL VAPORE

COTECHINO PRECOTTO AL VAPORE

intero | Gr 500
12,00€

Classico della tradizione reinterpretato dallo chef per la linea FOO'D

Acquista

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

1 Cotechino

4 baguette

1 piccola zucca

Aceto di mele

2 mazzetti di cime di rapa

Peperoncino fresco

250 gr di ricotta vaccina

Olio evo

Sale

Pepe


 

 

 

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