BOCCONCINI DI CODA DI ROSPO CON SPECK E SEDANO RAPA

PROCEDIMENTO:

Tagliare la coda di rospo a bocconcini.

Arrotolare ogni bocconcino con una fetta di speck e infarinare leggermente.

In una padella mettere una noce di burro, un ramo di rosmarino e far scioglier il tutto rosolando i bocconcini fino a doratura su entrambi i lati per qualche minuto.

Una volta rosolati, abbassare la fiamma aggiungendo un mestolino di acqua, coprire con un coperchio e cuocere per 15 minuti.

A parte pulire e tagliare il sedano rapa e bollirlo per 20 minuti.

Una volta pronto, da caldo ridurlo in purea aggiungendo burro, sale e pepe.

 

TEMPO: 40 minuti

DIFFICOLTA: 3/5



INGREDIENTI PER 4 PERSONE:

Speck: 90g

Coda di rospo: 500g

Vino bianco: q.b. per sfumare

Rosmarino: q.b.

Sedano rapa: 1

Burro: 100g

Sale: q.b.

Pepe: q.b.


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PROCEDIMENTO:

Tagliare la coda di rospo a bocconcini.

Arrotolare ogni bocconcino con una fetta di speck e infarinare leggermente.

In una padella mettere una noce di burro, un ramo di rosmarino e far scioglier il tutto rosolando i bocconcini fino a doratura su entrambi i lati per qualche minuto.

Una volta rosolati, abbassare la fiamma aggiungendo un mestolino di acqua, coprire con un coperchio e cuocere per 15 minuti.

A parte pulire e tagliare il sedano rapa e bollirlo per 20 minuti.

Una volta pronto, da caldo ridurlo in purea aggiungendo burro, sale e pepe.

 

TEMPO: 40 minuti

DIFFICOLTA: 3/5



SPECK

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Metà | Kg 1
22,90€

Salume tipico delle zone montane, affumicato e stagionato naturalmente, dal gusto speziato

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SPECK

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TRANCIO | Gr 500
16,00€

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SPECK LEGGERMENTE AFFUMICATO

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3 VASCHETTE | Gr 90
10,90€

3 VASCHETTE 300 GR tot. - Salume tipico delle zone montane, affumicato e stagionato naturalmente

Acquista

INGREDIENTI PER 4 PERSONE:

Speck: 90g

Coda di rospo: 500g

Vino bianco: q.b. per sfumare

Rosmarino: q.b.

Sedano rapa: 1

Burro: 100g

Sale: q.b.

Pepe: q.b.


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