Hamburger di Cotechino e champignon

PROCEDIMENTO:

Per gli hamburger

Pulire velocemente i funghi in acqua, privarli dei gambi (che saranno utilizzati per altre preparazioni) ed asciugare bene. Tritare grossolanamente la giardiniera ben sgocciolata dall'olio di conservazione. Intiepidire le fette di Cotechino e, con l'aiuto di un coppapasta del diametro di 4 cm., ricavare 2/3 tondi da ogni fetta.

Disporre sul piano di lavoro 12 teste di champignon con la parte concava rivolta verso l'alto, ripartire le foglie di spinaci, precedentemente lavate e private del gambo, disporvi le mini fettine di Cotechino tiepide e la giardiniera tritata.

Sistemare i rimanente champignon con la parte concava verso il basso chiudendo a panino e fermare il tutto con uno stuzzicadenti.

Servire i mini hamburger come sfizioso finger food al momento dell'aperitivo.


Trovate tutte le altre ricette di La Luna sul Cucchiaio qui: http://lalunasulcucchiaio.blogspot.it/

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

Per gli hamburger

n°4/5 fette di Cotechino Salumi Pasini

n°24 funghi champignon di medie dimensioni

giardiniera di verdure sott'olio

spinaci teneri freschi

PROCEDIMENTO:

Per gli hamburger

Pulire velocemente i funghi in acqua, privarli dei gambi (che saranno utilizzati per altre preparazioni) ed asciugare bene. Tritare grossolanamente la giardiniera ben sgocciolata dall'olio di conservazione. Intiepidire le fette di Cotechino e, con l'aiuto di un coppapasta del diametro di 4 cm., ricavare 2/3 tondi da ogni fetta.

Disporre sul piano di lavoro 12 teste di champignon con la parte concava rivolta verso l'alto, ripartire le foglie di spinaci, precedentemente lavate e private del gambo, disporvi le mini fettine di Cotechino tiepide e la giardiniera tritata.

Sistemare i rimanente champignon con la parte concava verso il basso chiudendo a panino e fermare il tutto con uno stuzzicadenti.

Servire i mini hamburger come sfizioso finger food al momento dell'aperitivo.


Trovate tutte le altre ricette di La Luna sul Cucchiaio qui: http://lalunasulcucchiaio.blogspot.it/

COTECHINO FRESCO DA CUOCERE

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Intero | Gr 500
11,00€

Dall'aroma leggermente speziato, un prodotto classico della tradizione lombarda e italiana

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COTECHINO PRECOTTO AL VAPORE

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intero | Gr 500
12,00€

Classico della tradizione reinterpretato dallo chef per la linea FOO'D

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INGREDIENTI PER 4 PERSONE

Per gli hamburger

n°4/5 fette di Cotechino Salumi Pasini

n°24 funghi champignon di medie dimensioni

giardiniera di verdure sott'olio

spinaci teneri freschi


 

 

 

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