Collezione Davide Oldani COTT – IL PROSCIUTTO COTTO
Intero | Kg 2.1

39,00€

Collezione Davide Oldani COTT – IL PROSCIUTTO COTTO
Intero | Kg 2.1

39,00€

  • COTT – IL PROSCIUTTO COTTO

NOTE DI GUSTO

ALL'OLFATTO: fragrante e piacevole, le note speziate si rincorrono nella fetta con quelle agrumate. Aroma persistente e piacevole.

AL GUSTO: evidente la speziatura delicata e le note agrumate percepite dal naso. Assenza di note amare e acide e buona persistenza gusto-olfattiva.

IL MOMENTO GIUSTO: da gustare a cubetti come aperitivo o per piacevoli ricette in cucina per arricchire un'insalata di riso o comporre valdostane insieme a formaggio fuso.

L'ABBINAMENTO: vino bianco secco e fresco con discreta sapidità e morbidezza: Vernaccia di San Gimignano


LA LAVORAZIONE

Cott – il Prosciutto Cotto nasce dalla selezione delle migliori cosce di suino italiano. La carne viene prima disossata accuratamente, passando poi al processo di assorbimento di sali e ingredienti. L’aggiunta nella salina della scorza di limone gli conferisce un sapore particolare ed unico. La fase successiva è quella di zangolatura dove il prodotto viene lentamente massaggiato, aiutando le carni ad ammorbidirsi e al prodotto ad assumere qualità gastronomiche superiori. Segue la pressatura in stampi che gli conferisce la forma tipica, passando infine ad una lenta cottura a vapore.


CARNI 100% ITALIANE - SENZA GLUTINE E SENZA LATTOSIO

Ingredienti: Coscia di suino italiana, sale, saccarosio, destrosio, aromi e spezie. Antiossidante: E301. Conservante: E250. Valori Nutrizionali medi per 100g di prodotto: Valore energetico: 498 kJ - 118 Kcal; Grassi 3,4 g di cui acidi saturi 1,19 g; Carboidrati <1 g di cui zuccheri 0,3 g; Proteine 21,9 g; Sale 2,25 g.

Intero | Kg 2.1

39,00€

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