Coffrets Spéciaux TOUR DE TOSCANE
Kg 2.7

47,00€

TOUR DE TOSCANE

Kg 2.7

Description

Un panier qui contient les saveurs typiques de la Toscane. Grass - Tranche de lard - associé à un Vin Rouge DOC Rosso di Montalcino, pour un apéritif délicieux et engageant.

Dénomination: Rosso di Montalcino D.O.C.

Vignes: 100% Sangiovese

 

Territoire


Localisation géographique: Podernovi - environ 3 hectares

Altitude: 450 m à la m.

Exposition: sud / sud-est

Type de sol: riche en calcium et en argiles

Système d'élevage: cordon éperonné

Année de plantation: 2000

Densité de plantation: 7 000 vignes / Ha

Rendement: 49 hl / ha

 

Vinification et élevage

 

Récolte: Récolte manuelle dans de petites boîtes de 17 kg effectuées dans les derniers jours de septembre.

Vinification: Pressurage doux des raisins précédé d'une sélection rigoureuse des baies

Fermentation: En cuve de ciment

Température de fermentation: 28/30 ° C

Durée de fermentation: 14/16 jours

Fermentation malolactique: percée dans des tonneaux de 500 litres

Affinage: 12 mois en fûts de chêne français de deuxième étape de torréfaction suivie d'un vieillissement en bouteille avant d'être mis sur le marché.



Données analytiques

 

Teneur en alcool: 13.00% Vol

Acidité totale: 5,70 g / l

Sucre résiduel: 1,00 g / l

Extrait sec: 27,00 g /

SO2 libre: 27 mg / l

SO2 total: 84 mg / lpH 3,48

 

Accords mets et vins

Il combine naturellement avec des plats toscans typiques au goût pur et décisif, des pâtes et du risotto aux champignons ou truffes, du porc, des grillades et des fromages moyennement âgés.

Servir dans un grand ballon à environ 18 ° C

 

Caractéristiques dans la dégustation

De couleur rouge rubis, limpide et brillant. Au nez, l'odeur de fruits frais et légers ainsi que des notes de mûres et de cerises noires suivies d'une agréable touche de vanille. Bonne intensité et parfum. En bouche, il est chaud, doux, mi-corsé et avec des tanins équilibrés. Sur l'analyse gustative, le vin est harmonieusement sec, vigoureux et frais avec une bonne persistance aromatique.

Dettagli
dettagli n.1 Grass - Lard - Collection Salumi Pasini - FOO'D by Davide Oldani - Poids: 900 gr.
n.1 Vin rouge DOC Rosso di Montalcino San Polo - Anné: 2014 - Région: Toscana - Bouteille de 75 cl.
TOUR DE TOSCANE
Kg 2.7

47,00€

  • Modèle : 509000
  • Disponibilité : En Stock
Dettagli
n.1 Grass - Lard - Collection Salumi Pasini - FOO'D by Davide Oldani - Poids: 900 gr.
n.1 Vin rouge DOC Rosso di Montalcino San Polo - Anné: 2014 - Région: Toscana - Bouteille de 75 cl.
SAUCISSON MULETTA

SAUCISSON MULETTA

ENTIER | Kg 1.2
30,90€

Un saucisson au goût rustique qui provient de viandes fines, avec une maturation de 3 mois pour un goût prononcé.

BRESAOLA PUNTA D'ANCA

BRESAOLA PUNTA D'ANCA

MOITIÉ | Kg 1.6
61,90€

Réalisé grâce à une aromatisation à sec, cela donne le goût typique de viande affiné

 PANIER À PIQUE-NIQUE MIX

PANIER À PIQUE-NIQUE MIX

Intero | Gr 850
34,00€

Contient : n.1 Panier de pique-nique, n.9 Salami PicNic et n.1 Saucisson Campagnolo