La Sélection SPECK
TRANCHE | Gr 500

17,00€

SPECK

TRANCHE | Gr 500

Description

Le Speck est une viande typique du Trentin, obtenue à partir de la patte arrière du porc, arrondie à l'extrémité, parée, pelée et insérée dans une saumure sèche composée de sel, de poivre et de genévrier. Cette phase dure au moins trois semaines durant lesquelles le Speck est massé et retourné en continu. Ensuite, il y a la phase de fumage dans une pièce avec des copeaux naturels de hêtre et de baies de genièvre pour lui donner goût et arômes typiques. Puis la phase d'assaisonnement qui peut varier de 3-4 mois pour un Speck semi-assaisonné et 6 mois pour un produit entièrement assaisonné. L'élevage a lieu dans l'air pur de la montagne.

Cuisse de porc, sel, dextrose, saccharose, épices, arômes naturels. Antioxydant: E301. Conservateurs: E250 - E251.  Valeurs nutritionelles moyennes pour 100g de produit: Valeur énergétique: 840 kJ - 201 Kcal; Lipides: 16 g dont acides gras saturés 10 g; Glucides: 4,8 g dont 0 g de sucres; Protéine: 30 g; Sel: 3 g.

SANS GLUTEN ET SANS LACTOSE

VALEURS NUTRITIONNELLES
Valeur énergétique 840 KJ - 201 Kcal
Graisse 16 g
dont acides gras saturés 10 g
Hydrates de carbone 4,8 g
dont sucres 0 g
Protéines 30 g
Sel 3 g
SPECK
TRANCHE | Gr 500

17,00€

  • Modèle : 1208QJ
  • Disponibilité : En Stock

Note di Gusto
Le parfum
Arôme de fumée typique de ce saucisson unique dans son genre
Au goût
L'impact rappelle immédiatement la note fumée perçue au nez accompagnée d'épices parmi lesquelles se distingue le genièvre
Le bon moment
Couper en fines tranches pour le savourer sur du pain ou dans un plateaux de charcuterie et fromages avec un verre de vin, pour une collation typique du Sud-Tyrol
Le bon match
Vin rouge encore corsé: Alto Adige Pinot Nero DOC
PLANCHE EN BOIS D'ACACIA

PLANCHE EN BOIS D'ACACIA

Gr 200
4,50€

Planche à découper en Acacia, sans poignée, rectangulaire, avec logo Salumi Pasini. Pratique e durable. Dimensions: 23 CM x 15 CM x 1 CM