La Sélection JAMBON CRU AFFINÉ
3 BARQUETTES | Gr 90

12,50€

JAMBON CRU AFFINÉ

3 BARQUETTES | Gr 90

Description

Le prosciutto crudo est un jambon typique d'Italie, obtenu à partir d'une cuisse de porc sélectionnée. Cette partie anatomique est laissée au repos pendant 24 heures dans des cellules de refroidissement spéciales afin que la viande devienne ferme pour être coupée plus facilement. Ensuite, il y a la phase de salage où les parties de la peau sont traitées avec du sel humide, tandis que les parties maigres sont saupoudrées de sel sec. À ce stade, la cuisse est mise au repos pour que le sel pénètre de manière uniforme. Après cette phase, la cuisse est lavée à l'eau tiède, séchée à l'air et suspendue. La cuisse est ensuite recouverte de graisse, un mélange de graisse de porc, de sel et de poivre pour adoucir les couches superficielles, puis laissée affiner.

Viande de porc, sel, conservateur: E252.


SANS GLUTEN, SANS LACTOSE

VALEURS NUTRITIONNELLES
Valeur énergétique 963 KJ - 224 Kcal
Graisse 12,9 g
dont acides gras saturés 4,24 g
Hydrates de carbone 0,0 g
dont sucres 0,0 g
Protéines 27 g
Sel 2,24 g
JAMBON CRU AFFINÉ
3 BARQUETTES | Gr 90

12,50€

  • Modèle : SE01V3
  • Disponibilité : En Stock

Note di Gusto
Le parfum
Bouquet incomparable et délicat grâce au traitement soigné et au long vieillissement de la viande.
Au goût
Saveur délicate, légèrement salée, savoureuse et aromatique.
Le bon moment
Pour un apéritif savoureux accompagné de fromages typiques ou pour créer un sandwich original avec prosciutto, figues et pecorino.
Le bon match
Vin rouge clair, également mousseux et / ou nouveau: Colli di Faenza Sangiovese DOC.