Les Classiques PANCETTA STECCATA (BACON)
MOITIÉ | Kg 1.25

28,50€

PANCETTA STECCATA (BACON)

MOITIÉ | Kg 1.25

Description

La Pancetta Steccata est obtenue à partir de la partie grasse du porc qui, une fois coupée, est salée, laissée au repos, massée à la main, repliée sur elle-même et finalment posée entre deux planches en bois (généralement de châtaignie ou de bouleau). Cela afin d’empêcher toute infiltration d’air. Ensuite il y a la phase de maturation qui dure environ six mois, au cours de laquelle la pression du bois provoque une maturation lente de la viande et fait fondre la saveur de la partie maigre avec la douceur de la partie grasse. Le parfum de la viande de porc de haute qualité, soigneusement traité par des artisans experts, est mis en valeur par un équilibre parfait d'épices et d'arômes. À la fin de ce processus, la Pancetta adopte sa couleur caractéristique, rouge pour la partie maigre de la viande et blanc pour la partie grasse. Cette charcuterie est caractérisée de un goût délicat et sucré, une consistance douce et un arôme incomparable.

Viande de porc de l'UE (bacon avec croûte), sel, dextrose, arômes naturels. Antioxydant: E 301. Conservateurs: E 250 - E 252.


SANS GLUTEN ET SANS LACTOSE

VALEURS NUTRITIONNELLES
Valeur énergétique 1676 KJ - 405 Kcal
Graisse 39,1 g
dont acides gras saturés 13,79 g
Hydrates de carbone < 1 g
dont sucres 0 g
Protéines 13,5 g
Sel 3,32 g
PANCETTA STECCATA (BACON)
MOITIÉ | Kg 1.25

28,50€

  • Modèle : 0123SF
  • Disponibilité : En Stock

Note di Gusto
Le parfum
Arômes intenses où on distingue le poivre, d'une persistance appreciable en arrière-goût.
Au goût
Nous trouvons confirmation du piquant agréable et des notes perçues au nez
Le bon moment
Finement tranché servir pour un apéritif sur une planche de charcuterie et fromages ou roulé à de la viande blanche pour y ajouter du goût.
Le bon match
Vin rouge jeune, légèrement tannique et mi-corsé, ou rosé. Schiava Alto Adige DOC
SAUCISSON MULETTA

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ENTIER | Gr 1200
30,90€

Un saucisson au goût rustique issu de viandes fines et d'un affinage de 3 mois

GUANCIALE

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ENTIER | Kg 1.1
22,90€

Goût doux, aromatisé et unique en son genre grâce au massage manuel de la viande

BRESAOLA CARPACCIO

BRESAOLA CARPACCIO

MOITÉ | Kg 1.87
66,50€

Parfum délicat et léger et avec une arôme légèrement fumé, à déguster sans ajouter des assaisonnements