La Sélection BRESAOLA CARPACCIO
MOITÉ | Kg 1.87

66,50€

BRESAOLA CARPACCIO

MOITÉ | Kg 1.87

Description

Le Carpaccio de Bresaola est un produit obtenu à partir du croupe de bovin (partie intérieure de la cuisse) et soumis à un salage à sec qui saupoudre la viande de sel, de poivre moulu et d'arômes naturels.  Le produit est travaillé pour éliminer l'excès de saumure grâce un massage qui permet au sel de pénétrer uniformément dans la viande. Il y a ensuite l'ensachage dans des boyaux naturels puis le déplacement dans les chambres de séchage. La phase d'assaisonnement a lieu à une température entre 12 et 18 ° C pendant une période allant de 2 à 4 mois. Le carpaccio de Bresaola se caractérise par une couleur rubis intense et une saveur légèrement fumée.


Viande de boeuf, sel, dextrose. Agent gélifiant: E407, arômes. Antioxydant: E316 Conservateur: E250. Valeurs nutritionelles moyennes pour 100g de produit: valeur énergétique: 470 kJ - 112 Kcal; Lipides: 2 g dont acides gras saturés 0,8 g; Glucides: 0,5 g dont sucre 0,5 g; Protéine: 23,1 g; Sel: 2 g.

 

SANS GLUTEN ET SANS LACTOSE

VALEURS NUTRITIONNELLES
Valeur énergétique 470 KJ - 112 Kcal
dont acides gras saturés 0,8 g
Hydrates de carbone 0,5 g
dont sucres 0,5 g
Protéines 23, 1 g
BRESAOLA CARPACCIO
MOITÉ | Kg 1.87

66,50€

  • Modèle : 1232JF
  • Disponibilité : En Stock

Note di Gusto
Le parfum
Parfum délicat et léger
Au goût
Goût légèrement fumé
Le bon moment
Nature pour savourer le goût typique ou avec l'ajout de beurre, de roquette et de quelques gouttes de citron.
Le bon match
Vin jeune et fruité: Valtellina Superiore Sassella DOCG
PANCETTA STECCATA (BACON)

PANCETTA STECCATA (BACON)

MOITIÉ | Kg 1.25
23,60€

Affinée entre planches de bouleau ou châtaignier pendant six mois. D'un goût sucré et délicat

TOUR DE MILAN

TOUR DE MILAN

Kg 2.2
31,00€

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