Crema di zucca con Bacon e scaglie di grana

PROCEDIMENTO:

Per la crema di zucca

Privare la zucca di eventuali filamenti interni o semini, tagliarla a pezzettoni.
Sbucciare le patate, lavarle e taglierle a pezzi.
Prendere una casseruola dai bordi molto alti e imbiondire all’interno la cipolla tritata finemente insieme ad un paio di cucchiai di olio; quando avrà iniziato ad appassire, aggiungere la zucca e le patate in pezzi, quindi fare rosolare per qualche minuto.
Aggiungere metà brodo e iniziare a cuocere gli ortaggi finché non si saranno ben ammorbiditi.
Quando le patate e la zucca si saranno ben lessate, trasferire il contenuto della pentola all’interno di un mixer da cucina e frullare il tutto fino a creare una vellutata cremosa che, una volta pronta, dovrà essere versata nuovamente nella pentola.
Procedere con cottura a fiamma media e con il coperchio, aggiustare con un pizzico di sale e pepe.

Per la finitura

Fare rosolare in un pentola anti aderente il Bacon e toglierlo dal fuoco una volta croccante.
Versare la zuppa nei piatti e ricoprirla con il Bacon e le scaglie di grana.

intero |
Gr 700

19,00€

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INGREDIENTI PER 2 PERSONE

Per la crema di zucca

200 g polpa di zucca
3 patate
1 cipolla bianca
500 ml brodo vegetale
Sale
Pepe
Olio

Per la finitura

200 g bacon
50 g grana a scaglie


 

 

 

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