Insalata speciale di lenticchie e Driss - il Salame

PROCEDIMENTO:

Per l'insalata

Cuocere le lenticchie in acqua non salata con la foglia di alloro per circa 25 minuti. Scolare le lenticchie avendo l'accortezza di raccogliere il liquido di cottura e lasciarle raffreddare. Ridurre a dadini i peperoni privati dei semi e delle parti bianche. Affettare sottilmente il cetriolo dividendo le rondelle a metà. Sciacquate e asciugate la rucola tamponandola delicatamente. Mescolate le lenticchie con i dadini di peperone, il cetriolo e la rucola, miscelate l'olio con l'aceto balsamico e 3 cucchiai di liquido di cottura delle lenticchie. Salare e pepare.

Per la finitura

Disporre le fette di Driss - il salame a raggiera sul bordo interno di un coppapasta, posizionarlo sul piatto da portata e farcire con l'insalata di lenticchie. Sfilare delicatamente il coppapasta e ripetere l'operazione per ogni porzione. Accompagnare con del buon pane croccante.


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Intero |
Gr 450

15,00€

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INGREDIENTI PER 4 PERSONE

Per gli hamburger

150 g Driss - il salame Salumi Pasini

160 g lenticchie di Colfiorito

n°1 peperone giallo

n°1 peperone rosso

n°0,5 mazzetto di rucola

n°4 cucchiai di olio extra vergine di oliva

n°2 cucchiai di aceto balsamico di Modena

Sale

Pepe

n°1 foglia di alloro



 

 

 

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