Fagottini di Culatello con formaggio e erba cipollina

PROCEDIMENTO:

Per i fagottini

Unire in una ciotola il caprino al philadelphia con olio e pepe e mescolare fino ad ottenere una crema liscia. Tritare l'erba cipollina finemente e unirla alla crema di formaggio.
Distendere le fette di Culatello sul piano di lavoro. Mettere la crema di formaggio in una sac a poche in modo da distribuire il ripieno creando una linea sopra la fetta di culatello.
Arrotolare le fette di Culatello formando dei fagottino.

Per la finitura

Prende un filo di erba cipollina e avvolgerlo intorno alla metà  del fagottino facendo un nodino e appoggiare i fagottini sul piatto.
Posizionare due pomodorini sopra un cucchiaino di caprino ai lati del piatto e un po' di rucola con un paio di pomodorini tagliati a metà come decorazione.

Intero |
Kg 3

200,00€

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INGREDIENTI PER 4 PERSONE

Per i fagottini

n°12 fette di Culatello
180 g caprino
70 g philadelphia
50 g erba cipollina fresca
Olio
Pepe

Per la finitura:

n°12 fili di erba cipollina
n°4 pomodorini ciliegina
Rucola


 

 

 

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