Spaghetti in crema di zucca e Bacon Salumi Pasini

PROCEDIMENTO:

Per la ricetta

Iniziate con il pulire la zucca: eliminate i semi, i filamenti interni e togliete la scorza esterna. Tagliate la zucca a dadini. Fate soffriggere l'aglio in due cucchiai di olio extra vergine di oliva e unite i dadini di zucca.

Togliete l'aglio, aggiungete il rosmarino tritato e un pizzico di sale e di pepe.

Sfumate con il vino bianco e lasciate evaporare; aggiungete un mestolo di acqua o di brodo per ultimare la cottura della zucca.

Quando la zucca sarà cotta, ridurne la polpa in crema con l'aiuto di un frullatore ad immersione e tenetela da parte.

Nel frattempo fate soffriggere il Bacon in un padellino senza nessun condimento aggiuntivo. Quando il Bacon risulterà ben dorato, unite la crema di zucca e fate insaporire.

Cuocete la pasta al dente e fatela saltare in padella alcuni minuti insieme alla crema di zucca e al Bacon.

Ammorbidite la crema con un poco di acqua di cottura che avrete tenuto da parte. Spolverate con il parmigiano e servite ben caldo.


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intero |
Gr 700

19,00€

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INGREDIENTI PER 4 PERSONE

Per la ricetta

150 g Bacon Salumi Pasini

400 g spaghetti

400 g zucca

n°1/2 bicchiere di vino bianco

60 g parmigiano grattuggiato

n°2 spicchi d'aglio

Olio extra vergine di oliva

Rosmarino fresco q.b.

Sale

Pepe


 

 

 

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