La selezione COPPA DI PARMA
Metà | Gr 800

23,00€

La selezione COPPA DI PARMA
Metà | Gr 800

23,00€

  • COPPA DI PARMA

La Coppa di Parma è costituita dai muscoli del collo del maiale che vengono rifilati con cura. Il sale viene applicato con la salatura a sacco in celle di salagione, processo che permette al prodotto di assumere il suo caratteristico sapore ricco e avvolgente. Al termine del periodo di riposo, la Coppa viene avvolta in un budello naturale di bovino legato a mano e lasciata asciugare. Viene passato poi alla fase di stagionatura, che dura almeno 60 giorni, nei quali le carni assumono la consistenza, il gusto e l’aroma tipico.

Metà | Gr 800

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