Maialino arrostito, tartufo nero e sciroppo d'acero

PROCEDIMENTO:

Per il Maialino

Arrostire il Maialino in padella con poco olio extra vergine d'oliva.


Per le polveri

Frullare tutte le verdure assieme. Regolare di sale.


Per la finitura

Disporre le polveri nel piatto, poi lo sciroppo d'acero, il tartufo e la pastinaca arrostita.

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

Per il Maialino

N° 4 fette di Maialino

10 g olio extra vergine d'oliva


Per le polveri

40 g carote viola secche

20 g carote secche

50 g sedano verde secco

2 g sale fino


Per la finitura

15 g tartufo nero

70 g pastinaca arrostita

30 g sciroppo d'acero


 

 

 

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