Crema di patate con dadini di Salame Campagnolo

PROCEDIMENTO:

Per la crema di patate

1) Lessate le patate con la buccia. Una volta pronte, prelevate un cucchiaio di acqua di cottura in cui scioglierete lo zafferano. Scolate i tuberi e schiacciateli con uno schiacciapatate. In questo modo eliminerete molto velocemente la buccia. Trasferite le patate schiacciate in un tumbler da frullatore ad immersione. Unite lo zafferano e iniziate a lavorare con il frullatore ad immersione, unendo l'olio poco a poco. Correggete di sale e frullate ancora per qualche secondo.

2) A seconda di come desiderate la crema di patate (più o meno densa) potete aggiungere un po' di più di olio o di acqua calda. Quando la crema di patate sarà pronta, trasferitela in coppette o bicchieri monoporzione. Tagliate il Salame Campagnolo a fette alte circa mezzo centimetro. Ricavate tanti cubetti di dimensioni piuttosto regolari. Distribuite i dadini di Salame Campagnolo sulla crema di patate ancora tiepida. Decorate con una cimetta di timo fresco e servite.


Trovate tutte le altre ricette di Nonna Paperina qui: http://www.nonnapaperina.it/produttore/salumi-pasini/

Intero |
Gr 600

14,00€

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INGREDIENTI PER 4 PERSONE

Per la ricetta

50 g Salame Campagnolo Salumi Pasini

250 g Patate

2 g zafferano

n°4 cucchiai di olio extra vergine di oliva

Sale q.b.

timo fresco per decorare q.b.


 

 

 

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