“Paniscia” Cornaredese e Driss - Il Salame

PROCEDIMENTO:

Per il riso

Frullare il riso, stenderlo su un foglio di carta da forno e lasciarlo seccare. Friggere in olio di semi a 170°c. Scolare e far asciugare.

Regolare di sale.

Per i fagioli

Frullare i fagioli con l'acqua, regolare di sale.

Per il vino rosso

Far bollire il vino rosso, legare con la maizena. Regolare di sale e zucchero.

Per la finitura

Disporre il riso al centro dei piatti con il sale, i ceci secchi e le fette di Driss - il Salame.

 

Intero |
Gr 450

15,00€

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INGREDIENTI PER 4 PERSONE

Per il riso
150 g riso Carnaroli cotto per 25 minuti
1 l olio di semi
Per i fagioli

200 g fagioli cotti
100 g acqua
Sale

Per il vino rosso
100 g vino rosso ridotto
2 g zucchero
1 g maizena diluita in acqua fredda

Per la finitura

10 g ceci secchi
200 g fette di Driss tagliate sottili



 

 

 

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