Cott soffiato, Profumo di Anice e Patate

PROCEDIMENTO:

Per gli gnocchi

Frullare tutti gli ingredienti assieme, regolare di sale.

Cuocere gli gnocchi in acqua bollente e salata, scolare e tenere in caldo.

Per il brodo

Portare a bollore l'acqua con l'anice. Togliere dal fuoco e unire la buccia di patata. Lasciar in infusione per 1 ora. Filtrare e regolare di sale.

Per la finitura

Disporre gli gnocchi al centro dei piatti, poi il brodo caldo e le patate sul lato del piatto.



Intero |
Kg 2.1

39,00€

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INGREDIENTI PER 4 PERSONE

Per gli gnocchi
200 g purea di patate
300 g Cott - il Prosciutto Cotto frullato e setacciato
180 g farina
n°1 tuorlo d'uovo
Sale

Per il brodo

200 ml acqua
100 g scorza di patate tostata
n°3 anice stellato

Per la finitura
n°4 patate soffiate
10 g buccia di patate croccante


 

 

 

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