I Classici LARDO SPEZIATO
trancio | Gr 300

7,00€

I Classici LARDO SPEZIATO
trancio | Gr 300

7,00€

  • LARDO SPEZIATO

NOTE DI GUSTO

ALL'OLFATTO: si percepiscono le spezie più rappresentative come pepe e cannella. Un'aggraziata e delicata nota finale di agrume arricchisce la fetta.

AL GUSTO: dolce ed equilibrato.

IL MOMENTO GIUSTO: tagliato a fette sottili poste su pane o crostini caldi, neutri di gusto.

L'ABBINAMENTO: Champagne Extra secco o un Franciacorta Brut.


LA LAVORAZIONE Il

Lardo Speziato viene prodotto a partire da una sottospalla di suino italiano di prima scelta ammorbidita con un delicato massaggio manuale. Segue l’inserimento nella salamoia, dove un peso contribuisce a mantenere il prodotto in immersione, consentendogli di assorbire lentamente ma in modo costante sale e profumi perché assuma il suo sapore caratteristico. Un operatore esperto ogni settimana gira, massaggia e controlla il prodotto per far si che la salina penetri in maniera uniforme in tutta la parte anatomica. Nella salina è presente, oltre ad acqua e sale, un agrume, la scorza di limone, che gli conferisce il suo sapore molto particolare e fresco. Terminato questo lungo procedimento, il prodotto passa alla fase di asciugatura per poi essere massaggiato manualmente ancora una volta con una miscela di spezie appositamente selezionate.


CARNI 100% ITALIANE - SENZA GLUTINE E SENZA LATTOSIO

Ingredienti: Lardo di suino pesante italiano, sale, destrosio, spezie, aromi naturali e piante aromatiche. Antiossidante: E300. Conservanti: E252, E250. Valori Nutrizionali medi per 100g di prodotto: valore energetico: 2906 kJ - 707 Kcal; Grassi: 77,4 g di cui acidi grassi saturi 33,04 g; Carboidrati: 1,1 g di cui zuccheri 0,16 g; Proteine: 1,4 g; Sale: 2,44 g.

trancio | Gr 300

7,00€

Recensioni (0)