Collezione Davide Oldani GRASS – IL LARDO
Intero | Gr 700

19,00€

Collezione Davide Oldani GRASS – IL LARDO
Intero | Gr 700

19,00€

  • GRASS – IL LARDO

Grass – il Lardo viene prodotto a partire da una sottospalla di suino italiano di prima scelta ammorbidita con un delicato massaggio manuale. Segue l’inserimento nella salamoia, dove un peso contribuisce a mantenere il prodotto in immersione, consentendogli di assorbire lentamente ma in modo costante sale e profumi perché assuma il suo sapore caratteristico. Un operatore esperto ogni settimana gira, massaggia e controlla il prodotto per far si che la salina penetri in maniera uniforme in tutta la parte anatomica. Nella salina è presente, oltre ad acqua e sale, un agrume, la scorza di limone, che gli conferisce il suo sapore molto particolare e fresco. Terminato questo lungo procedimento, il prodotto passa alla fase di asciugatura per poi essere massaggiato manualmente ancora una volta con una miscela di spezie appositamente selezionate.

Non contiene allergeni di cui glutine.


Prodotto presente nel Prontuario di Celiachia 2016

Intero | Gr 700

19,00€

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