Collezione Davide Oldani DRISS – IL SALAME
Metà | Gr 200

7,50€

Collezione Davide Oldani DRISS – IL SALAME
Metà | Gr 200

7,50€

  • DRISS – IL SALAME

NOTE DI GUSTO

ALL'OLFATTO: fragrante come la stagionatura di un tempo. Le note speziate si caratterizzano per una dolce intensità e persistenza dell'aroma.

AL GUSTO: Buona persistenza gustativa con richiamo speziato con assenza di note acide e amare.

IL MOMENTO GIUSTO: perfetto per gustosi antipasti e panini che rimandano ai ricordi delle merende con pane e salame dell'infanzia.

L'ABBINAMENTO: vino rosso frizzante: Bonarda Oltrepò Pavese DOC.


LA LAVORAZIONE

Driss – il Salame è composto da carni suine attentamente selezionate, mantenendone solamente le parti più pregiate e lavorandole accuratamente insieme a spezie e aromi. Il pepe nero viene pestato a mano nel mortaio in modo da mantenere intatto il suo profumo all’interno del prodotto. L’impasto, una volta pronto, viene insaccato in un budello “diritto” che gli conferisce la sua forma tipica da cui deriva anche il suo nome – Driss appunto – e legato a mano. Driss deve il suo particolare sapore ad un processo di asciugatura che viene monitorato con una temperatura e una umidità costantemente controllate. Successivamente il processo di stagionatura e affinatura prevede che il prodotto venga appeso. Un sapore unico, donato anche da sale di stagionatura che hanno una storia di più di 60 anni.


CARNI 100% ITALIANE - SENZA GLUTINE E SENZA LATTOSIO

Ingredienti: Carne suina italiana, sale, destrosio, aromi naturali e spezie. Antiossidante: E301. Conservanti: E250, E252. Valori Nutrizionali medi per 100g di prodotto: valore energetico: 1345 kJ - 323 Kcal; Grassi: 23,3 g di cui acidi grassi saturi 9,1 g; Carboidrati: <0 g di cui zuccheri 0 g; Proteine: 28,4 g; Sale: 3,57 g.

Metà | Gr 200

7,50€

Recensioni (0)